Mercredi 21 octobre 2009
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23:42
Recette pour 1 personne:
Ingrédients:
. 25 centilitres de bière blonde
. 4 centilitres de Picon bière
. 70 grammes de sucre semoule
. 1 Pomme de préférence Granny
. 20 grammes de beurre demi-sel
. 20 centilitres de crème liquide
Marche à suivre:
. Sauter les pommes au beurre demi-sel.
. Préparer un Picon bière.
. Déglacer les pommes au Picon bière.
. Dans une casserole débarrasser le dé-glaçage avec le sucre.
Par Axel
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Publié dans : 07 Desserts
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Mercredi 21 octobre 2009
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00:05
Recette pour 4 personnes:
Ingrédients:
. 5 oeufs
. 300 grammes de chaire à saucisse
. 6 biscottes, ou chapelure industrielle
. Farine
. Sel, poivre
. Huile de tournesol (pour frire)
Marche à suivre:
. Faire cuire 4 oeufs pendant 10min afin d'avoir des oeufs dur, puis refroidir et écaler.
. Former des coques de chair à saucisse autour des oeufs.
. Mixer les biscottes afin d'obtenir de la chapelure.
. Battre le dernier oeuf dans un cul de poule.
. Passer les oeufs enrober de chair à saucisse dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.
. Frire à 200°Celcius.
Par Axel
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Publié dans : 03 Entrées
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Mardi 20 octobre 2009
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23:46
Recette pour 20 Toasts:
Ingrédients:
. 100 grammes de St Maure de Touraine frais
. 1 petite courgette (environ 200 grammes)
. Sel, poivre, safran
. Pain de mie
Marche à suivre:
. Tailler les
courgettes en petits dés et les faire cuire à l'anglaise dans de l'eau salé et safrané.
. Toaster le pain de mie.
. Passer les dés de courgette une fois cuits dans un chinois étamine, presser pour qu'il n'y est plus d'eau.
. Travailler le chèvre avec la courgette en purée, assaisonner.
Par Axel
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Publié dans : 01 Amuses bouche
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Lundi 19 octobre 2009
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18:19
Ingrédients:
. 1/4 de litre d'huile de tournesol ou d'arachide
. 5 mandarines
Marche à suivre:
. Zester les mandarines, ajouter
l'huile.
Remarques:
. Cette huile peut vous servir à préparer des vinaigrettes, ou pour frire des fruits
(bananes, pommes...), ou pour faire cuire des crèpes et bien d'autres utilisations sont possibles selon vos goûts... Il est préférable de préparer cette huile 24 heures avant
utilisation.
Par Axel
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Publié dans : 11 Assaisonements
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Samedi 17 octobre 2009
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00:39
Ingrédients:
Pour 8 personnes:
. 2 bottes de radis (Fanes)
. 4 pommes de terre
. Sel, Poivre
. 4 à 5 cuillères de crème fraîche 40% de Matières grasses
. 1 litres d'eau
Marche à suivre:
. Tailler les pommes de terre épluchées en gros "cubes".
. Equeuter les fanes de radis.
. Laver abondamment à l'eau froide les pommes de terre et les fanes.
. Cuire à l'anglaise* les pommes de terre.
. En fin de cuisson des pommes de terre ajouter les fanes de radis.
. Laisser cuire les jusqu'à l'obtention d'une eau légèrement verte.
. Mixer, crémer selon vos goûts, ajouter du liquide de cuisson si besoin pour détendre le potage, assaisonner.Vous pouvez dresser ce potage dans des petites verrine avec un peu de crème
fouettée.
* à l'anglaise: cuire un aliment à l'eau bouillante salée.
Par Axel
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Publié dans : 02 Potages et soupes
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